Rezept: Irish Fish Cakes

Diese traditionellen Fischfrikadellen holen Euch direkt in die irische Landküche. Bestehend aus zartem pochiertem Kabeljau, zerstampften Kartoffeln und einem Spritzer Zitronensaft sind sie ein echter Genuss für die ganze Familie. Wir teilen mit Euch das Geheim-Rezept für Irish Fish Cakes.

Rezept: Irish Fish Cakes

Die Fischfrikadellen sind das Richtige für die kalten Monate. Vollgepackt mit wohltuenden Vitaminen sagen Irish Fish Cakes dem Winterblues den Kampf an. Kabeljau enthält wichtiges Vitamin B12, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems unerlässlich ist, sowie Vitamin D, das in der dunklen Jahreszeit zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt und die Hautgesundheit fördert. Zitrone überzeugt mit ihren antioxidativen Eigenschaften, welche die Zellen vor freien Radikalen schützen. Und das Beste daran ist: Das Power-Paket für Euer Immunsystem ist auch noch super lecker.

Unsere 7 Geheimtipps für die besten Irish Fish Cakes

Damit Eure Irish Fish Cakes so richtig lecker werden und Ihr damit auch den Nachwuchs dauerhaft zu gesundem Essen locken könnt, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten. Hier kommen unsere 7 Geheimtipps für die besten Irish Fish Cakes wie von Mutti:

Verwendet einen gleichen Teil von Fisch und Kartoffeln für den besten Geschmack und ein sättigendes Gefühl
Selbstgemachte Remoulade bringt die restlichen Aromen besser zur Geltung
Wer es nicht so mit Kabeljau hat: Auch Lachs passt gut zu diesem Rezept für Irish Fish Cakes
Verarbeitet den Fisch vorsichtig, da er sehr empfindlich ist
Verwendet beim Wenden einen dünnen, flexiblen Spatel
Zerdrückt die Zutaten sehr klein, damit die Masse gut zusammenhält
Gebt reichlich Öl in die Pfanne, damit die Irish Fish Cakes nicht ankleben

Mit diesen Tipps sollte es Euch ein Leichtes sein, ein gesundes, nahrhaftes echt irisches Gericht für die ganze Familie zu zaubern. Und hier kommt das Rezept für die Irish Fish Cakes:

Zutaten für Irish Fish Cakes

500 Gramm Kartoffeln
500 Gramm Kabeljau- oder Lachsfilet
1 EL Ketchup oder Chilisauce
eine Handvoll gehackte frische Petersilie
Saft einer halben Zitrone
2 große Eier , geschlagen
1/2 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
32 Cracker, fein zerkleinert (mit Küchenmaschine oder ein Nudelholz)
mehrere EL Pflanzenöl zum Braten

So macht Ihr die original Irish Fish Cakes

Schält zunächst die Kartoffeln und schneidet sie in grobe Stücke. Gebt sie anschließend in einen großen Topf und bedeckt sie mit kaltem Wasser. Fügt eine Prise Salz hinzu und bringt das Wasser zum Kochen bis die Kartoffeln so weich sind, dass sie leicht zerstampft werden können.

Gebt den Kabeljau für die Irish Fish Cakes in eine flache, ausreichend große Bratpfanne und bedeckt auch ihn mit kalten Wasser. Wartet bis das Wasser kocht, schaltet die Herdplatte aus und lasst die Pfanne mit Deckel etwa 15 Minuten stehen, um den Fisch zu pochieren. Gießt danach das restliche Wasser vorsichtig ab.

Gebt die gekochten Kartoffeln in eine große Rührschüssel und zerdrückt sie mit der Rückseite einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer (das geht deutlich schneller). Achtung: verarbeitet sie nicht zu Muß, sie müssen für die Irish Fish Cakes noch etwas Struktur haben.

Vermischt Ketchup, Petersilie, Zitronensaft und Eier und fügt Salz und Pfeffer zu der Mischung. Gebt anschließend den Fisch hinzu und zerkleinert diesen ganz vorsichtig mit den Fingern (entfernt nun auch die Gräten!).

Formt anschließend aus der feuchten Mischung die Fischfrikadellen. Mehl an den Händen hilft gegen starkes Kleben. Nun kommen die Cracker zum Einsatz, die gut zerbröselt werden. Die geformten Taler gut darin wälzen, bis sie von beiden Seiten bedeckt sind.

Bestreicht den Boden einer Pfanne ausreichend mit Pflanzenöl und erhitzt sie bei mittlerer Hitze. Bratet die Irish Fish Cakes darin jeweils fünf Minuten von jeder Seite an bis sie goldbraun und knusprig sind. Seid beim Wenden vorsichtig, damit die Küchlein nicht zerfallen.

Serviert die Irish Fish Cakes auf leckerem grünen Salat oder gut gereiften Tomaten. Noch besser schmecken sie mit einer selbstgemachten Remoulade. Natürlich helfen wir Euch auch da bei der Zubereitung.

Unsere hausgemachte Remoulade zum Rezept für die Irish Fish Cakes

Diese selbstgemachte Remoulade lässt sich einfach und schnell herstellen. Wir verwenden dazu keine ungesunde Fertig-Mayonaise, sondern machen alles von grundauf selbst. Dazu benötigt Ihr:

1 pasteurisiertes Ei , bei Zimmertemperatur
1 Tasse Pflanzenöl , bei Raumtemperatur
1 TL körniger Dijon-Senf
Saft einer halben Zitrone
2 TL Kapern
1/2 Dillgurke
1/4 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Gebt alle Zutaten in ein langes hohes Gefäß für den Stabmixer (alternativ direkt in ein geeignetes Einmachglas, das erspart das spätere Umfüllen). Mixt einige Sekunden nur auf dem Boden des Gefäßes bis die Sauce dicker wird und hebt den Mixer dann vorsichtig an, um den gesamten Inhalt zu mixen. Dies dauert nur wenige Sekunden. Nehmt den Mixer aus dem Glas, um die Sauce umzurühren und abzuschmecken. Falls noch nicht geschehen, füllt die Sauce für die Irish Fish Cakes in ein Einmachglas und schraubt den Deckel fest zu. So hält sich die gesunde Sauce im Kühlschrank bis zu zehn Tagen.

Fazit

Das Rezept für Irish Fish Cakes bringt neben Irish Stew und Irischem Kartoffelbrot Abwechslung in Eure deutsch-irische Küche. Das Gericht ist nicht nur lecker und gesund, sondern nahrhaft und sättigend. Zusammen mit der zugehörigen Sauce ist es ein Gaumenschmaus für die ganze Familie. Wir wünschen Guten Appetit.