Rezept: Beef Barley Soup

Herbst und Winter ist Suppenzeit! Wenn die Tage kürzer und kälter werden, ist es an der Zeit, dass wir uns von innen wärmen. Zu kaum einer anderen Jahreszeit sind Suppen und Eintöpfe derart beliebt, daher kommt hier unser köstliches Rezept für eine Beef Barley Soup: Irische Rindfleischsuppe.

Beef Barley Soup: Irische Rindfleischsuppe

Die herzhafte irische Rindfleischsuppe ist perfekt für kalte Tage. Zartes Rindfleisch, gesundes Gemüse und nahrhafte Gerste vereinen sich zu einer aromatischen Brühe, die reich an wertvollen Nährstoffen ist, welche besonders im Winter für die körperliche Gesundheit wichtig sind:

Protein, Eisen und Zink sind wichtig für den Muskelaufbau, die Immunfunktion und die Energieproduktion
Ballaststoffe brauchen wir für eine gesunde Verdauung und Senkung des Cholesterinspiegel
Vitamin A, C und K sowie Mineralstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit und Stärkung des Immunsystems bei
Antioxidantien beugen Erkältungen und anderen Krankheiten vor

Doch nicht nur, dass Euch der regelmäßige Verzehr der Beef Barley Soup gesund und fit durch die kalte Jahreszeit bringt – die enthaltenen Ballaststoffe machen schneller satt. Das hilft, neben der Völlerei während der Festtage, auf eine schlanke Linie zu achten.

Was ist ein traditionelles irisches Eintopfgericht?

Neben dem berühmten Irish Stew ist die Beef Barley Soup ein typisches irisches Eintopfgericht, das sich hierzulande noch nicht so großer Bekanntheit erfreut. Vollkommen zu Unrecht! Denn die irische Rindfleischsuppe ist nahrhaft, sättigend, gesund und lecker. Die irische Rindfleischsuppe entstand als Landwirte nicht nur Vieh züchteten, sondern gleichzeitig Gemüse anbauten, darunter viele Kartoffeln. Genau diese Feldfrüchte waren es, die man in den Eintopf gab. Bei der Lebensmittelknappheit zu dieser Zeit in Irland und der harten Feldarbeit war es wichtig, ein nahrhaftes und sättigendes Gericht auf dem Tisch zu haben.

Rezept für die original Beef Barley Soup: Irische Rindfleischsuppe leicht gemacht

Zutaten

500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
1 Tasse Gerste (perlgemahlen oder ungeschält)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
2 Lorbeerblätter
1,5 Liter Rinderbrühe
1 Tasse Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Erhitzt zuerst das Öl in einem großen Topf und bratet die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten an, bis sie schön braun sind. Dies dauert etwa fünf bis sieben Minuten. Nehmt das angebratene Fleisch für die Beef Barley Soup heraus und stellt es vorerst bei Seite.

Bratet im gleichen Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie ca. fünf Minuten an bis das Gemüse schön weich ist. Fügt dann den Knoblauch hinzu und bratet alles eine weitere Minute.

Gebt das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf und fügt Gerste, Thymian, Lorbeerblätter, Rinderbrühe und Wasser hinzu. Bringt alles zum Kochen und reduziert anschließend die Hitze. Lasst den Eintopf abgedeckt etwa zwei Stunden köcheln bis das Fleisch und die Gerste weich sind. Rührt gelegentlich um und fügt etwas Wasser in die irische Rindfleischsuppe.

Entfernt am Ende die Lorbeerblätter und schmeckt die Beef Barley Soup gut mit Salz und Pfeffer ab. Weil das Auge immer mit isst, könnt Ihr am Ende alles mit frischer Petersilie garnieren. Guten Hunger!

Fazit

Die Beef Barley Soup ist ein leckeres Gericht für kalte Tage, das in Herbst und Winter schön von innen wärmt und das Immunsystem mit vielen guten Vitaminen und Mineralstoffen stärkt. Die irische Rindfleischsuppe ist auch für Anfänger schnell und einfach zuzubereiten. Wenn Ihr auf den Geschmack gekommen seid, irische Gerichte zu kochen, könnt Ihr nach Belieben während die Suppe köchelt ein echtes irisches Kartoffelbrot backen.